De plus en plus de consommateurs choisissent les circuits courts alimentaires. Cet ouvrage dresse un panorama des enjeux constitués autour de ces circuits courts. Issu du projet collectif LiProCo, il rassemble et croise les expertises de chercheurs et de spécialistes issus des sciences de gestion, de la sociologie, de la géographie et de l’économie.
Author(s): Pringent-Simonin, Anne Hélène • Hérault-Fournier, Catherine
Publisher: Editions Quae
Collection: Sciences en partage
Pub. Date: 2012
pages: 263
Language: French
ISBN: 978-2-7592-1780-9
eISBN: 978-2-7592-1781-6
De plus en plus de consommateurs choisissent les circuits courts alimentaires. Cet ouvrage dresse un panorama des enjeux constitués autour de ces circuits courts. Issu du projet collectif LiProCo, il rassemble et croise les expertises de chercheurs et de spécialistes issus des sciences de gestion, de la sociologie, de la géographie et de l’économie.
